圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食 / 健康吃出来

德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼；而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。
姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代。姜饼的主要原料－姜，在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可.波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。
姜饼到了今天，像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。
做烘焙这么久，一直没有做过姜饼，因为平日里对姜很不感冒。今年终于姜饼了一把，发现姜饼的味道没有那么突出，也吃不出辛辣味。能隐隐的吃出一点点姜味来，风味特点挺浓的一款饼干。
圣诞节马上就要到了，不打算做姜饼屋的大工程，咱给饼干做点小装饰突出一些节日氛围好就好。用了四种颜色的食用色素，如果对色素比较介意的朋友，那就做完当摆设，挂在圣诞树上也有很不错的装饰性呦。
第二天一早起床后就开始摆弄昨晚上做的这些姜饼，给他们拍照。选了比较有节日感、较喜庆的底布，又搭配了红色和绿色的双把小碗。圣诞节嘛，红与绿的艺术。再配两瓶果汁，高瓶的有点姜味，矮瓶的是接骨木浓缩果汁，圣诞节的时候再喝掉他们。
圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

原料：
低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺（1.25ML）、姜粉1小勺（5ML）。
装饰用糖霜：
蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁1小勺（5ML）、各色食用色素适量。
烘焙：
烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。
做法：
1、备齐所需原料。红糖可以干磨成红糖粉备用；
2、把所有原料倒入碗中；
圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

3、用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩；
4、用手揉成面团即可；

5、把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪，冰箱冷藏2小时；
6、冷藏后取出，擀成大片；

7、用尺子量好裁切掉多余的不规则边；
8、用滚刀裁切约3x4cm的方形；
圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

9、小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤；
10、余下面可以再揉成团，用模具压成造型。入烤箱烘烤；
圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

11、糖粉加入柠檬汁搅拌均匀；
12、成带状缓缓流下；

13、备好食用色素；
14、取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀；

15、分别调好色后装入裱花袋；
16、烤好的饼干，可以随意装饰；
圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

17、可以用糖珠辅助装饰；
18、装饰后稍事晾干即可。

圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食(2)

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