'蚕'留清香.[蚕豆糕]

‘蚕’留清香。【蚕豆糕】
蚕豆老了。但越老越好吃。市场里都在疯卖，大家也在疯买。价格估计差不多1.5元一斤，三斤剥一斤，一斤剥七两，所以，一斤蚕豆米，差不多6-7元。这个价格是便宜还是实惠呢？
蚕豆的吃法很多，可炒，可卤；可做菜，可做汤；而现在的老蚕豆，做蚕豆糕最好不过，虽然颜色没有嫩蚕豆那样鲜绿，但制作好的蚕豆沙沙的，口感极佳，值得一试。而且，淡淡的颜色，更有一番味道吧。蚕豆糕做法极简，与豆沙糕，芸豆糕一样，先制作豆沙，再用模子做出花样即可。
'蚕'留清香.[蚕豆糕]

蚕豆糕（100g，4个）
原料：
蚕豆（去外皮）350g、冰糖50g、红豆沙160g。
做法：
1、蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣。放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。
2、水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中，加冰糖，炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干，因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。
3、蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团成团。以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。
4、放入月饼模子（我用的100g即5头的模子），按平。压出即可。
'蚕'留清香.[蚕豆糕]

吃时可撒些桂花酱。
'蚕'留清香.[蚕豆糕]

'蚕'留清香.[蚕豆糕]

‘蚕’留清香。【蚕豆糕】

赞 (0)

相关推荐

  • 让老蚕豆重焕容颜变青春-清香蚕豆糕

    让老蚕豆重焕容颜变青春-清香蚕豆糕

    随着端午渐近,从立夏开始大量上市的新鲜蚕豆也一天一天的红颜老去.这几天在菜市场已经很难见到鲜嫩的鲜蚕豆了,即使看见也都已经是外表色泽暗淡,浑身上下起了黑色麻点,剥开外壳,里面的豆子也都是头顶着黑色的粗 ...

  • 低热量无负担的粗粮点心蚕豆糕

    低热量无负担的粗粮点心蚕豆糕

    分享一道超健康的小糕点,烘焙食谱材料只用到鲜蚕豆,约1/7的糯米粉,约1/5的蜂蜜,无添加也非高油高热量,成品口感松软轻盈,透着蚕豆自然的清香,健康之极,可口之极,借美食感恩季推荐给大家,绝对是特别适 ...

  • 蚕豆的家庭食疗菜谱

    膳方小引 简介:为豆科草本植物蚕虫的成熟或未成熟的种子. 又名:胡豆.南豆.马齿豆.夏豆. 性味:味甘,性平. 药用:煮食.煎汤.研末等. 说明:健脾利湿:对脾胃虚弱.少食便溏.脾虚水肿.小便不利皆有 ...

  • 豆类及其制品的食用禁忌

    炒食易伤脾,虚弱之人不可食用.黑豆质地较硬,不易消化,中满者或者消化功能差的人应少食或不食.此外,与食用大豆一样,切忌不经细细咀嚼就整粒吞食. 大豆: 炒豆.油炒豆虽然味道香美,但其性温燥,难于消化, ...

  • 各种豆类食品的食用禁忌

    大豆: 炒豆.油炒豆虽然味道香美,但其性温燥,难于消化,多食之后可引起食积.腹胀.口燥.便秘,脾胃虚弱者不宜多吃.大豆中含有胰蛋白酶抑制剂,容易引起恶心.呕吐.腹泻等症状:但这种胰蛋白酶抑制物可被高温 ...

  • 清香软绵 蒸鱼糕

    清香软绵 蒸鱼糕

    鱼糕的历史悠久,春秋时期就已经颇为盛行.经过几千年的传承,现在鱼糕依然流行于湖北湖南一带.鱼糕的味道非常香甜,既有鱼的清香,口感又入口即溶,而且营养还比较丰富.这次就给大家带来一款蒸鱼糕的做法,制作过 ...

  • 清香爽嫩 百合虾米炒蚕豆

    清香爽嫩 百合虾米炒蚕豆

    这次给大家推荐的这道菜的名字叫做百合虾米炒蚕豆,采用到了百合这款口感非常清香的食材,再搭配上营养丰富的虾米和蚕豆一起炒制,成品的味道虽然比较清淡,但是整个菜可以说是老少皆宜的一道健康绿色美食哦,大家有 ...

  • 别样的清香---麻辣鲜蚕豆

    别样的清香---麻辣鲜蚕豆

    麻辣鲜蚕豆 原料: 新鲜蚕豆300克.辣椒粉10克.干花椒10粒.胡椒粉10克.盐5克.白糖3克. 做法: 1.锅中加入少许油烧到3成热,放入花椒粒用小火慢慢炸香,然后将其捞出不要.大火将锅烧到6成热 ...

  • 夏日里的清新甜糕的蚕豆凉糕

    夏日里的清新甜糕的蚕豆凉糕

    原料:蚕豆240克 清水适量 冰糖适量 1.蚕豆用清水清洗. 烘焙食谱 2.洗好的蚕豆备用. 3.蚕豆加入锅里,加清水没过蚕豆,水开后,煮10分钟左右. 4.煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥. 5.打好 ...