清心败火 蚝豉瘦肉凉瓜汤
这次给大家推荐的这款蚝豉瘦肉凉瓜汤,非常适合秋冬季节来食用,一般到了秋季之后,天气就会非常干燥,人也容易上火,用食物来预防是一种非常不错的办法。这款汤里面加入到了凉瓜,也就是苦瓜,所以能起到一定的清心败火之功效,快来试试吧。
温馨提示:
1. 如果有咸肉,也可与瘦肉一并放入,就不要再用盐调味;
2. 买回的蚝豉干要放在密封袋中,置于冰箱冷藏保存;
3. 苦瓜味苦,可依个人口味适量增减。
主料
苦瓜 1根 猪肉 200克 蚝豉 60克
辅料
食盐 少许 姜 6片
1 将蚝豉干放入碗中,倒入清水,浸泡15分钟后清洗干净,苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条,肉切2厘米方块,姜切片
2 锅内放入清水烧开,将瘦肉焯水后清水洗去浮沫
3 锅内重新放入2000ml清水,将蚝豉,瘦肉放入锅中,大火煮沸后撇去表面浮沫
4 放入姜片和苦瓜,盖上盖子,改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可
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