清心败火 蚝豉瘦肉凉瓜汤

这次给大家推荐的这款蚝豉瘦肉凉瓜汤,非常适合秋冬季节来食用,一般到了秋季之后,天气就会非常干燥,人也容易上火,用食物来预防是一种非常不错的办法。这款汤里面加入到了凉瓜,也就是苦瓜,所以能起到一定的清心败火之功效,快来试试吧。

温馨提示:

1. 如果有咸肉,也可与瘦肉一并放入,就不要再用盐调味;

2. 买回的蚝豉干要放在密封袋中,置于冰箱冷藏保存;

3. 苦瓜味苦,可依个人口味适量增减。

主料

苦瓜 1根 猪肉 200克 蚝豉 60克

辅料

食盐 少许 姜 6片

1 将蚝豉干放入碗中,倒入清水,浸泡15分钟后清洗干净,苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条,肉切2厘米方块,姜切片

2 锅内放入清水烧开,将瘦肉焯水后清水洗去浮沫

3 锅内重新放入2000ml清水,将蚝豉,瘦肉放入锅中,大火煮沸后撇去表面浮沫

4 放入姜片和苦瓜,盖上盖子,改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可

清心败火 蚝豉瘦肉凉瓜汤

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