香酥藕片

香酥藕片
原料：
藕1节(约400克)、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个、鸡蛋1个。
调料：
五香粉5克、家乐香炸粉20克、干淀粉10克、盐2克。
做法：
1、将藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈；
2、将藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水；
3、将鸡蛋打散， 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉；
4、将藕片正反面都裹上蛋掖，然后粘上薄薄一层五香炸粉；
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出；
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色，捞出用厨房纸吸去表面的油；
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
香酥藕片

香酥藕片

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