泡椒黄豆炖猪手 / 健康吃出来

最近发现好多筒子们都喜欢啃猪蹄哈！当然，俺也不例外，而且是超喜欢！啃多了长肉?哈哈，对于俺这个在美食面前向来没什么自制力的人来说，长肉就长肉呗！反正俺身上的肉肉已经够多了，也不在乎再长这一斤半斤滴了，先啃了再说！再说这腰上多挂几个游泳圈，万一哪天掉水里了也淹不死不是？
而且……而且……这脸上肉肉多了，那皱纹自然就给撑开了不是，这不就是去皱了吗？嘻嘻，说笑了，说笑了！啃猪蹄能去皱美容这事想必咱地球人都知道，俺就不再絮叼了哈！不知为啥，俺近段时间可是一日三餐无辣不欢，所以这传统的黄豆炖猪手，俺也给弄成酸辣味的了，别说，对于喜欢吃辣的人来说，这个啃起来可是更过瘾滴哦！来吧，上菜！

泡椒黄豆炖猪手
原料：猪手一个（重约800克）、黄豆50克、泡椒4个、生姜、大蒜、八角、草果、桂皮、料酒、老抽、生抽、葱各适量。
做法：
1、将黄豆洗净后煮熟；猪手洗净（如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净）；姜切片，大蒜去皮；泡椒去籽后剁碎成末；葱切花，八角、桂皮、草果洗净待用；
2、将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右，捞出用清水冲去血沫，沥干待用；
3、起油锅，下入泡椒末炒出辣味后下入猪手，翻炒几下后加入两小勺料酒与一小勺老抽翻炒均匀；
泡椒黄豆炖猪手

4、放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜，再加入适量的水（要浸过猪手），大火烧开后转小火炖20分钟；
5、加入煮熟的黄豆，放入适量的盐，小火将猪手炖至自己喜欢的口感；
6、开大火将汤汁收浓一些，加入葱花与一小勺生抽，炒匀即可。
泡椒黄豆炖猪手

经验分享：
1、猪手在买的时候一定要让卖肉的师傅给斩好了，不然这个大家伙拿回家自己可没法收拾哦；
2、煮猪手的时间请根据自己喜欢的口感来决定，喜欢Q一些的煮的时间可短一些，喜欢较软口感的则相应煮久一些；
3、放油的时候不需放得太多，以免会觉得腻；
4、将黄豆先煮熟可去除豆腥味。
泡椒黄豆炖猪手

泡椒黄豆炖猪手

泡椒黄豆炖猪手

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