莲藕焖猪手
由于广东人比较迷信（当然这里说的是其中一部分的广东人哦）。我们佛山这边很多人在过年的时候都会在拜神祭祖的时候，奉上猪手、猪舌（猪脷），祈求来年发财就手，大吉大利。所以呀，在春节前一个月开始，猪脷和猪手（右手）就大幅度涨价啦。年夜饭的菜式中，我们也少不了这个“莲藕焖猪手”。
发财就手---莲藕焖猪手：
原料：
莲藕500克、猪手500克、生姜1大块。
调料：
南乳（玫瑰腐乳）2块、五香粉1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、大蒜1棵。
做法：
1、猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁；
2、热油锅，爆香姜块；
3、放进猪手爆炒大概5分钟至炒透；
莲藕焖猪手
4、用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料；
5、猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀；
6、加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间；
7、焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦；
8、来，请你吃发财猪手，让你在09年万事胜意，发财就手。
莲藕焖猪手(2)
相关推荐
-
以美容的名义大肆吃肉--莲藕焖猪手
以美容的名义大肆吃肉--莲藕焖猪手 "莲藕焖猪手",解馋又养颜,给自个找个借口,以美容的名义大肆吃肉~~~~~~~~ 另外感慨一下,肉准备好袅,吃肉的借口也顺带着给人备了,我银品咋 ...
-
年夜饭必备大菜 黄豆焖猪手
今天这道年夜饭菜谱黄豆焖猪手就是专为新年发大财而做的年菜,黄豆象征着滚滚财源,加上发财就手的猪手,希望我们每个人在新的一年里都财源广进哈. 猪蹄有前后之分,我一般喜欢选择前面的,也就是所谓的猪手,因为 ...
-
色泽红亮 香焖猪手
这道香焖猪手是一道非常不错的宴客菜,猪手吃起来肉质细腻,美味可口,其实做法也不难的哦,只要用心做,美食就在等着你哦! 食材: 菜花两朵.猪手半个. 姜蒜片 调料: 香醋. 白糖. 生抽. 耗油.辣椒油 ...
-
饕餮大餐 黄豆焖猪手
黄豆焖猪手是地道的广东菜,黄豆象征着滚滚财源,加上发财就手的猪手,很符合广东人讲究的吃法,做法也相对简单,猪手上色后加入黄豆焖熟即可,好吃又不太油腻. 主料: 猪手1个 辅料: 黄豆50g.干辣椒5个 ...
-
香醇浓郁 板栗香焖猪手
这道板栗香焖猪手是一道特别适合用来宴客的佳肴,用板栗和猪手搭配在一起,既美味又营养,喜欢的朋友快一起来制作吧. 食材:板栗10颗.猪手半只. 姜蒜片 调料: 香醋.生抽. 耗油. 白糖 (各适量) 做 ...
-
莲藕焖寸骨
这块肉叫寸骨,是猪腿上一块的肉.每只腿上只有一块.我问超市里那卖肉的闺女,她说:是小蹄膀.很多人听了是一头雾水.其实人家闺女说的也有些道理.不管它是哪个部位下来的肉,炖了它,吃着挺香的. 莲藕的药用功 ...
-
黄豆焖猪手
黄豆焖猪手 原料: 黄豆300G.猪手2个.清水适量.大葱3段.蒜4瓣.姜4片.冰糖3汤匙.酱油.花雕酒.蚝油.番茄酱1汤匙.盐1茶匙. 做法: 1.黄豆洗净用清水浸泡30分钟. 2.猪手让卖家斩成小 ...
-
再贴一膘--懒人版黄豆焖猪手
最近一连几场大雨,天气也凉爽不少,天一凉快,胃口就大开,总想吃点香香的肉,可毕竟还是夏天,在厨房里烟熏火燎的滋味并不好受,于是炮制懒人版黄豆焖猪手一道,省时省力,还省去了被"烧烤" ...
-
红枣花生焖猪蹄做法
秋天来了,是贴秋膘的好日子了,咱的目标不是只长点肉肉好过冬,咱还要美美的过个冬天哈,猪蹄这食材,众所周知是可以美容的,猪皮多,胶原蛋白含量大啊,这样的食材,不只可以贴秋膘,还可以美容呢,咱们女生就要多 ...
