广式风味 叉烧排骨
大家都知道,叉烧的做法一般认为是起源于广东一带,很多荤菜类食材都可以用来叉烧,比如今天要给大家推荐的这款叉烧排骨。采用的就是猪小排作为主料做成,它的制作过程其实非常简单,成品鲜甜可口,吃起来油而不腻,非常值得大家一试哦。
温馨提示:
1、做叉烧的时候要注意控制好火候;
2、如果喜欢干一点的,可以多炒几下,味道会更加好。
主料
猪小排 300克
辅料
油菜 300克 色拉油 1大匙 食盐 1小匙 叉烧酱 3大匙 水 小半碗 植物油 1大匙
1.将排骨冲洗干净,沥干水份
2.将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱
3.用手将排骨和酱料抓拌均匀
4.盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上
5.热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖1015分钟左右
6.油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用
7.排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干
8.将油菜摆入在盘中
9.将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可
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