香软细嫩 鱼香大虾
虾的营养特别丰富,尤其是钙的含量很高,而且虾的烹饪方法也是特别多种,比如今天给大家推荐的这款鱼香大虾,采用到各种鲜香的调料搭配到大虾一起做成,吃起来让人觉得回味无穷。而且它的做法也是相当简单方便的,大家自己在家里可以很快的做出来哦,值得你一试。
主料
虾 350克 红椒 40克
辅料
酱油 10克 精盐 3克 白糖 30克 醋 30克 料酒 15克 姜 15克 鸡蛋 2个 骨汤 200克 花生油 500克
1 虾去头去壳,除去杂质,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀
2 取一只碗,将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉,对成鱼香汁。
3 锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。
4 倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起,以是蘸食
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