彩纹小海绵

彩纹小海绵
彩纹小海绵

原料：
鸡蛋两个、低粉60克、糖60克、色拉油（玉米油）15克。
辅料：
抹茶粉2克、牛奶适量。

彩纹小海绵

做法：
1、将抹茶粉中加入少许牛奶，调成糊状，过滤掉不融渣子，备用。
2、将鸡蛋打入打蛋盆中，打蛋盆下面再坐一盆热水（60度左右）。
3、先将蛋液低速打散，再一次性倒入白糖，高速打发，最后再转低速打至细腻。（全蛋打发的标志：蛋糊浓稠，抬起打蛋头，会有2-3厘米左右的蛋糊垂而不落，落下的蛋糊不会轻易融入盆中，用筷子或手指可以在盆中的蛋糊上划出清晰的纹路。）
4、筛入低粉（成功打发的蛋糊，此时不会有丝毫下陷），轻轻翻拌均匀。
5、淋入油，轻轻翻拌均匀成蛋糕糊。
彩纹小海绵

彩纹小海绵(2)

6、取少许蛋糕糊加入1中的抹茶糊中，翻拌均匀。
7、将5的蛋糕糊装入裱花袋中，用大号圆形花嘴挤入小纸杯中，八分满。
8、再将抹茶蛋糕糊装入另一个裱花袋，用小号圆形花嘴随意挤在蛋糕糊上。
9、用筷子随意搅几下成彩纹状。
10、烤箱190度预热，中层，10分钟左右。
彩纹小海绵

彩纹小海绵(3)

温馨小提示：
1、抹茶粉用牛奶先调开，稠度与蛋糕糊相近，可以更好地与蛋糕糊混合。
2、烘烤温度和时间依纸杯大小而定，我用的是＂直径4-5cm，高2.2cm”的小纸杯，成熟的标志：表面上色均匀，用手轻拍，没有明显的沙沙声即可。
彩纹小海绵

彩纹小海绵(4)

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