酥香可口 吴山酥油饼
这次给大家介绍的这款吴山酥油饼，是一款比较正宗的山西吴山地区的风味小吃，它的做法虽然稍显复杂，但是口感和味道却是非常不错的。大家可以充分利用起闲暇时间，叫上家人朋友一起来制作，共同享受劳动成果，一定特别温馨与幸福。
主料
小麦面粉 250克 玫瑰花 适量
辅料
花生油 适量 糖桂花 适量 水 55毫升 白糖 适量
1 取面粉的1/3（约85克）加入35克花生油拌匀，揉透，制成油酥面
2 其余面粉加入开水，用手搓散成雪花状，摊开放凉
3 冷却后甩上1汤勺冷水，再加入3汤勺花生油拌匀，揉至光滑，软硬适度，制成水油面
4 将2个面团包上保鲜膜饧30分钟
5 将2种面团各分割成10份，滚圆
6 取水油面剂1个，按扁，裹入酥面剂子1 个，包拢后擀成长片
7 从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约4匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好
吴山酥油饼的做法_怎么做吴山酥油饼_吴山酥油饼如何做
8 锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5 只左右为宜）
9 将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底
10 待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘
11 每只酥油饼放上绵白糖、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可
吴山酥油饼的做法_怎么做吴山酥油饼_吴山酥油饼如何做(2)
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