香辣金枪鱼PIZZA / 健康吃出来

第二次做的，大家说很好吃想一吃再吃的PIZZA。趁着晚上有时间上网赶紧端上来。香辣金枪鱼口味的PIZZA，真的很好吃。底部和顶部没有烤焦，有拉丝，料很足，面饼松软。成功了。就是料太多拿起来有点沉甸甸。端进去之前偷偷把弟弟喊出来，“这块是你的，快拿起来让我拍，一下就好”。我弟无奈，这样也要拍？你……=-=

香辣金枪鱼PIZZA（9寸盘1个的份量）：
面团材料：高粉150克　盐1/4小勺　糖1/2小勺　酵母3克　温水90ML（我用了鲜奶）　黄油10克　橄榄油少许
面团馅料：香辣金枪鱼罐头、甜玉米粒、青豆、洋葱丝、甜椒丝、黑橄榄、马苏里拉奶酪（玉米粒和青豆用热水焯过沥干，黑橄榄切小圈，金枪鱼沥干）
PIZZA酱材料：蕃茄半个、洋葱半个、黄油10克、蕃茄沙司、黑胡椒粉、盐1/4小勺、糖1/2小勺，PIZZA草少许。
平底锅加热，小火融化黄油，放洋葱小丁炒香，倒入蕃茄丁翻炒，加蕃茄酱、黑胡椒粉、盐、糖，不停拌匀。大火收干汤汁，就是PIZZA酱了，冷却后备用。

香辣金枪鱼PIZZA

做法：
1、干酵母溶于鲜牛奶中静置10分钟。除黄油以外的材料揉成面团，加入黄油，继续揉到面团光滑后，放置密封温暖处，基础发酵约2小时，取出，排气，松驰。
2、PIZZA盘底涂少许橄榄油，把面团擀成同盘大小的圆片，放入盘中，整型。用叉子扎些小孔。
3、用湿布或保鲜膜盖上，进冰箱冷藏1小时左右
Memo：这一步是传说中必胜客的方法，冷藏后的面团据说更好吃我试了两次，感受是面团会比较松软好吃。当然也可以不冷藏，差别不大，还可以省一小时时间，呵呵。
4、取出冷藏过的面团，回温十几分钟后，先在面饼底层涂上做好的pizza酱，撒一层马苏里拉奶酪，然后是玉米粒、青豆，撒一些PIZZA草，均匀地铺上挤干水份并捏碎的金枪鱼，接着铺红椒、洋葱丝，黑橄榄小圈，最后铺一层多多的奶酪，面团边缘刷一层薄橄榄油。
5、烤箱预热190度，中层，烤20分钟左右（中途降温至150度）。
香辣金枪鱼PIZZA

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香辣金枪鱼PIZZA

香辣金枪鱼PIZZA

香辣金枪鱼PIZZA(2)

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