香滑劲弹 咸菜炖猪肚
我国传统医学认为,吃什么补什么,而猪肚历来都被认为是给女性的大补之物,其实现代科学也证明猪肚含有非常丰富的营养,是一款非常好的食材。猪肚的口感也是十分劲道,吃起来非常有嚼劲,今天就给大家推荐的一款咸菜炖猪肚,做法很简单,值得大家一试。
主料
猪肚 400克 腌雪里蕻 50克
辅料
辣椒 15克 料酒 15克 盐 10克 味精 3克 胡椒粉 2克 香菜 10克
1 猪肚煮熟后沥水待用
2 将熟猪肚、咸菜(腌雪里蕻)冲洗干净后切成片,分别投入沸水锅中焯一下,捞出备用
3 香菜、干红辣椒洗净,切成段
4 将锅置于旺火上,放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖
5 改用小火炖10分钟左右,撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可
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