回味无穷 西芹百合炒牛肉
新鲜的百合加上牛肉的美味，再加以西芹的清香，使得这一道菜回味无穷，具体制作方法如下：
主料
牛肉 1块 西芹 半株 百合 1小碗
辅料
胡椒粉 少许 麻油 1勺 鸡蛋白 1勺 色拉油 适量 食盐 4克 白糖 半茶匙 姜 1片 蒜 2粒 蚝油 2茶匙 料酒 1茶匙 淀粉 3茶匙 豉油鸡汁 适量
材料集合图：
将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片，如果想把牛肉切得更大片些，可以先切一刀不切断，再切第二刀将牛肉切断，将牛肉展开用刀背轻轻剁一剁。清水中漂洗后拧干放入大碗中备用
牛肉碗中添加清水2勺、蛋清1勺拌匀，将牛肉放入冰箱冷藏直至碗中水分被牛肉吸收（2-3小时）
将牛肉中加入腌制料：蚝油2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、自制混合豉汁料1小勺、生粉2-3茶匙、胡椒粉少许，碗内材料拌匀后往碗中浇上1勺香麻油，不用搅拌将碗加盖放入冰箱冷藏腌制约30分钟左右
锅烧热下油（油量多些），中温油将腌制好的牛肉拌匀倒入，转动炒锅快速滑散，肉一变色即快速起锅，控油备用
将蒜瓣去皮切片、生姜切末、西芹洗净抽撕掉老筋后，刀背轻拍斜切成段备用；锅内留少许底油，将姜末蒜片下锅中小火煸香，转大火下西芹段翻炒几下，下百合
将西芹炒至断生时，锅内下少许精盐炒匀，将控油后的牛肉倒入锅中，喷少许料酒，蚝油、生抽，锅内材料快速翻炒几下（嗜辣者也可再添加红辣油等等）），起锅装盘
西芹百合炒牛肉的做法_怎么做西芹百合炒牛肉_西芹百合炒牛肉如何
相关推荐
-
滑嫩爽口 洋葱炒牛肉
今天给大家推荐的这款洋葱炒牛肉,它的做法和搭配可以说是一个经典的做法了.洋葱的鲜香再加上牛肉的爽滑,使得其口感不仅滑嫩,而且吃起来也叫人回味无穷,大家不妨学着做上一些,无论是自己来享用还是和家人一起分 ...
-
怎样炒牛肉口感嫩
牛肉性温而不燥,是冬季驱寒的好食材.但吃肉容易做肉难,很多炒过牛肉的人都知道,牛肉很容易就炒老了.本期,教大家几个炒牛肉不老的妙招. 裹淀粉.取一定量的干淀粉(玉米淀粉.土豆淀粉等),与水以1:2的比 ...
-
西红柿腐竹炒牛肉的烹饪方法
番茄炒牛肉是一道常见的家常菜,也是妈妈们的杀手锏.每当小孩子吵闹着不肯吃饭时,只要端出这道菜,再挑食的小孩也会乖乖吞下一碗饭.其实对于小朋友而言,与其说他们喜欢吃番茄炒牛肉,倒不如说他们喜欢吃番茄炒的 ...
-
两款家常炒牛肉的烹饪方法
凉瓜炒牛肉.酸子姜炒牛肉 市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水,切成薄片,然后加苹果醋.两滴白酒腌半小时 牛肉用糖.生抽.姜汁酒.生粉.植物油腌好,热锅下油,炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可 ...
-
潮汕芥兰炒牛肉(附:牛肉鲜嫩有方)
家里吃饭,要么不做,要做就干脆做健康点,不用嫩肉粉,牛肉也可以很嫩的,不过要记住几点: 牛肉切片要均匀,别厚薄不一 放入淀粉前先入少许底味 然后后少许兑少许水抓入牛肉内,不兑水的话可以用蛋清代替水,这 ...
-
夏日开胃菜青椒番茄炒牛肉
青椒又叫菜椒,原产于美州,以前的甜椒带有腥臭味,后来经过品种改良,消除了腥臭味,甜度也增加,除了绿色外,还改良出了黄.红.橙.紫等颜色,不但可作为菜肴的配色,并且有许多保健功效. 青椒的维生素C含量相 ...
-
家常开胃 蒜薹炒牛肉
牛肉的价格一般都比其他肉类要贵一点,但是它的口感和营养价值也是高出许多食材的哦,平常多吃点牛肉还是非常好的.这次给大家推荐的这款蒜薹炒牛肉,牛肉是采用到的事先卤好的卤牛肉,如果大家不会卤的话,也可以去 ...
-
荤素搭配 菜心炒牛肉
这次给大家推荐的这款菜心炒牛肉,采用到的是白菜苔的根部,再搭配着滑嫩鲜香的牛肉一起炒制而成.白菜苔的营养非常丰富,而且口感清香爽滑,和牛肉一起搭配后两者食材的营养互相融合,使得这道菜不仅吃起来鲜香,而 ...
-
真正的炒牛肉[小炒黄牛肉]附牛肉的10种做法
材料: 黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克.青尖椒150克.红尖椒150克.蒜2瓣(约10克).酱油2汤匙(30ml).淀粉1茶匙(约5克).小苏打1/2茶匙(约3克).蚝油2茶匙(10ml) ...
