爽脆鲜嫩 萝卜干炒鸡蛋
萝卜干一般都是用到的大白萝卜做成,它的口感爽脆鲜香,而且营养成分也流失得比较少,一般我们用萝卜干可以作为配料来和各种腊制品蒸制做成鲜香可口的菜肴。不过今天给大家推荐的是一款萝卜干炒鸡蛋的做法,也是味道别具一格的美味,做法简单方便,大家不妨学着一试。
主料
萝卜干 300克 鸡蛋 100克 猪肉 50克 辣椒 18克
辅料
辣酱 20克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 3克 盐 2克 白砂糖 5克 酱油 10克 植物油 50克
1 鸡蛋打碎,加盐打匀;
2 萝卜干洗净泡软;
3 瘦肉洗净切丝;
4 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块;
5 葱姜蒜均切碎末;
6 炒锅放植物油,先把鸡蛋炒好,盛出待用;
7 锅中再放油,下葱花、姜末、蒜末爆香,倒入瘦肉丝煸炒,肉丝变色即倒入鲜红辣椒块,加少许盐翻炒片刻,倒入萝卜干和炒好的鸡蛋,加入老干即辣酱、酱油,翻炒均匀;
8 待锅底有油淅出,萝卜干水分被煸干时,加入少许白糖即可起锅。
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