营养美味 鳕鱼炖豆腐
鳕鱼炖豆腐这道菜两种食材都是富含着丰富营养的，鳕鱼刺少，肉质细腻，搭配上豆腐，味道那是非常的不错，开胃又下饭的美味佳肴。值得大家学习制作。
主料：
鳕鱼 200克、 嫩豆腐 300克
辅料：
生姜 1块、 大蒜 1瓣、淀粉 适量、 生抽 适量、 米酒 少许、盐 适量、香油 几滴
花椒油 几滴 、 香葱 1颗、 豆瓣酱 适量、 鸡蛋 1个、油 适量、 泡椒 6个
温馨提示：
整道菜不需要再加盐。
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、鳕鱼切成块。
3、豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。
4、生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。
5、鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）
6、不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）
7、鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。
8、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
9、加入适量开水再次烧开。
10、加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
11、煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。
12、出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
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