鲜嫩可口 鱿鱼头炒花菜
鱿鱼头就是鱿鱼须,其实就是是鱿鱼的头部,它的口感比起鱿鱼的身体部分吃起来更加滑嫩一些,这次给大家推荐的这款鱿鱼头炒花菜,里面还特别加入到了鸡蛋和荷兰豆一起炒制,味道和营养就更加丰富全面啦,大家不妨一试咯。
主料
荷兰豆 适量 菜花 适量 鸡蛋 1个 鱿鱼须 适量
辅料
食盐 适量 白糖 适量 味精 少许 香油 几滴
1 荷兰豆摘去老筋,洗净切成菱形块
2 花菜掰成小朵,洗净备用
3 锅内放水烧开,然后加几滴油,一点食盐(用油盐水焯出来的菜,颜色翠绿鲜亮,非常的漂亮),先放花菜,等锅内的水再次烧开的时候,放荷兰豆一起焯。
4 锅内的荷兰豆一变色的时候,马上将花菜和荷兰豆捞出来,放凉水中过凉,然后用笊篱捞出控净水分
5 锅内放油,将一个鸡蛋打入,煎成荷包蛋(因为打入的是整个的鸡蛋,蛋黄是非常的不容易熟的,可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破,这样再煎,蛋黄比较容易熟)
6 将煎好的荷包蛋放案板上切块备用
7 鱿鱼头冲洗干净,直接切段
8 锅内留底油,油热后放葱花和蒜末炝锅
9 放鱿鱼头快速翻炒,鱿鱼变色,马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀
10 锅内最后放荷包蛋,然后加适量盐
11 一点白糖,少许味精,淋几滴香油,翻炒均匀出锅即可
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