尖椒肥肠
一般在饭店做的肥肠里面比较油,他们不把油剔出来,油腻腻的,还有一股味道。我在家里做,总是把它们里面的油全部去掉,这样感觉很清爽不油腻。
原料:
肥肠(我买的是熟的)、尖椒、红辣椒、水发木耳、盐、酱油、白糖、鸡精、香油、葱姜。
做法:
1、肥肠切成斜刀块,然后把每块里面的油剔出来,再放到开水锅中煮一下,进一步去掉油脂;
2、尖椒切成滚刀块、木耳切成粗丝、葱切成马蹄型、姜切丝;
3、锅中油烧热后放入葱姜红辣椒爆香后,放入肥肠块、尖椒块、木耳丝,一起翻炒几下后,放入盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味出锅。
其实,如果肥肠沾上面粉后用油炸成金黄色,再这样爆炒,会更好吃的,我偷懒了。
尖椒肥肠
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