肥嫩滑口 青椒炒肥肠
肥肠可能是我们中国人才会吃到的一种美味了,很多外国人对于这个不是非常理解。其实肥肠清洗干净后再炒着吃,在卫生方面还是尽管放心的,这次给大家推荐的这款青椒炒肥肠,做法非常普通也很简单,大家不妨做上一些,再配上二两小酒,感觉十分惬意了。
主料
尖椒 适量 猪肠 适量
辅料
碱 适量 食盐 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 生抽 适量
1 清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸泡一段时间再洗
2 在锅中倒入水,放入洗好的肥肠,花椒、大料、姜、葱,水沸后撇去浮沫,煮四十分钟
3 将煮好的肥肠捞出晾凉、切段,尖椒切滚刀块
4 锅中油热后,放入尖椒稍炒一会儿,放入肥肠翻炒均匀,撒上蒜末,加生抽、盐调味,加水淀粉勾芡即可
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