香滑Q弹 蒜子烧肥肠
肥肠的口感相当软嫩,而且吃起来也是比较有嚼劲的一种食材,但是大家在做之前一定要记得用面粉和醋将肥肠彻底清洗干净了,这次给大家推荐的这款蒜子烧肥肠,搭配到了鲜香又解毒的大蒜一起烧制,味道非常不错哦,大家如果喜欢的话不妨一试啦。
主料:
猪大肠1000克,大蒜2个,青红尖椒各1个;
调料:
老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,八角1个,生姜1块,大葱1段,料酒3大匙,盐适量
1.将猪大肠内外都反复洗净;
2.洗好的大肠放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、一大匙料酒,烧开后煮约两分钟;
3. 将大肠捞出,再次用清水洗净,沥干后切成大块;
4.青红尖椒切滚刀块,生姜切片,大蒜去皮;
5.锅内放适量的油,下入大蒜,煸至大蒜表面微黄后舀出待用;
6.锅内余油,下入大肠,炒至出油;
7.加入两大匙料酒,炒匀;
8.加入老抽、生抽、白糖、盐,炒匀;
9.加入适量的热水,盖盖,大火烧开后转中火煮约30分钟;
10.加入之前炒好的蒜子,再继续煮约10分钟;
11.放入青红尖椒;
12.开大火,翻炒约2分钟即可。
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