红烧冬瓜杏鲍菇
红烧冬瓜杏鲍菇
虽然名字有“红烧”两个字,但这道菜其实很清淡哦。上周请大家吃了猪脚,今天就换换口味吧,来个素的啦!当然,如果你不喜欢全素的,也可以自己加上肉末或虾皮、虾仁之类。但是我觉得就这样简简单单的两样食材,已经相当美味了!
原料:
冬瓜1块、杏鲍菇1~2个。
做法:
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢;
2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点);
红烧冬瓜杏鲍菇
3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒;
4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀;
5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可。
虽然我是肉食动物,但时常吃吃清淡的爽口的素菜,觉得很舒服,心理上也觉得自己健康了不少,哈哈!
冬瓜会越煮越出汁的,所以调味汁不用太多,否则就变汤而不是菜了。
红烧冬瓜杏鲍菇(2)
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