香辣鲜滑 吮指盘盘虾
虾子的美味人人皆知,特别是以其软嫩鲜香为人所爱,这次给大家推荐的这款吮指盘盘虾,做法相当独特,将原本比较清香的虾做成了香辣的口感,非常不错的一种烹饪方式哦。喜欢吃辣的同学可千万不要错过啦,做法还是相当简单的,大家不妨一试。
主料
虾 250克 莴笋 50克 生菜 3片
辅料
食盐 3克 白糖 5克 高汤 200毫升 葱 15克 姜 10克 蒜 10克 八角 1个 花椒 15克 干辣椒 20克 料酒 8克 生抽 5克 麻椒 5克 火锅底料 30克 植物油 25克
1 青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜
2 配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐
3 热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味
4 放入干辣椒,小火煸出香味
5 放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香
6 炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒
7 下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀
8 加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长
9 生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在中间,点缀香菜,撒上少许白芝麻即可
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