让豆腐开胃下饭:酱烧豆腐
让豆腐开胃下饭:酱烧豆腐
上菜啦!价廉物美的豆腐菜,很下饭滴哦!
原料:老豆腐350克、猪瘦肉80克。
调料:生姜、大蒜、葱花、干黄酱、郫县豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量。
做法:
1、老豆腐切成约0、4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花;
2、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用;
3、锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色;
4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水;
5、下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分钟;
6、加入少许鸡粉炒匀,再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。
注:因干黄酱与郫县豆瓣酱中都含有盐分,所以不需再另外加盐。
让豆腐开胃下饭:酱烧豆腐
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