山西打卤面

山西卤面
山西打卤面

原料:
黄花菜、香菇、金针菇、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉、鸡蛋、红烧肉、黑木耳、料酒、酱油、醋、盐。
做法:
1、将黑木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段;
2、红烧肉切成指甲大小片;葱切马蹄、蒜切片、韭菜和金针菇切段;
3、炒锅做油,先放葱蒜炒香,然后放红烧肉翻炒数下,倒入料酒、酱油和醋,依个人口味添加咸盐;
4、放入黄花菜、香菇、黑木儿、金针菇、海带翻炒数下;
5、加水,锅开小火慢炖五分钟!调制水淀粉,勾芡,鸡蛋打碎,勾入锅内。韭菜放在卤上面;
6、炒锅做油,放花椒炸香,乘热倒在韭菜之上即可;
7、最后将卤汁浇入煮好的面条中,拌匀。
山西打卤面

山西打卤面

山西打卤面

(0)

相关推荐

  • 口感滑嫩 山西打卤面

    这次要给大家介绍的可不是苏格兰打卤面,而是正宗地道传统的山西打卤面.它的做法非常简单又方便,食材都可以在市场上随意买到,做出来的成品鲜香爽滑,让人回味无穷.大家不妨学习一下,自己在家中一试哦. 主料 ...

  • 献给面条控老爸『肉末豆角打卤面』

    特色面食材料: 豆角500g,五花肉250g,西红柿1个,面条2人份,大蒜,盐,老抽,冰糖,醋,花生油,水. 做法: 准备: 1.豆角洗净去筋后切丁. 2.西红柿洗净切块. 3.五花肉解冻后切丁. 4 ...

  • 山西小卤肉饸饹面做法

    看图说话: 主料:面粉300克 五花肉500克 调料:五香粉适量 盐5克 黄豆酱油20克 黄酒15克 葱姜适量 肉整块凉水下煮开后小火煮十分钟,放少许葱姜 煮完切成约一公分小丁备用 特色面食 锅烧热放 ...

  • 威海风味 茄丁花蛤打卤面

    夏秋季节,村里的亲朋好友经常给我家送菜,菜都是自家地里产的,一送就是一大袋子啊,茄子.芸豆.菜豆.辣椒.葫芦瓜.眉豆还有大葱,总之样样数数都有,所以我最近都没咋买菜.特色面食 超市里买来的菜若是吃不及 ...

  • 山西人爱吃醋 也要适可而止

    醋在中国已有上千年的历史,而作为中国四大名醋之一的山西老陈醋,已经陪伴三晋人民走过了3000多个春夏秋冬. 中国自古就有"南甜北酸"的说法.我国曾对华北5市人均吃醋量做过统计:天津 ...

  • 山西9批可乐疑混入含氯处理水 被当合格产品销往市场

    据中国之声<新闻纵横>报道,近日,可口可乐(山西)饮料公司员工向记者爆料,因管道改造,致使消毒用的含氯处理水混入公司9个批次价值约500万元左右的可乐产品中,目前部分产品已被当作合格产品销 ...

  • 掌握4个关键点制作又细又长的正宗山西拉条子山西家常小拉面VS杂

    一部<舌尖上的中国>引起无数吃货的共鸣,给人惊艳的同时,也感其不足之处.可能受片长时间所束,感觉任何美食都是浅浅的带过,片中所介绍美食也是我们所熟知的各地特色.当然,这样的纪录片可以使身在 ...

  • 多图详解山西风味焖面的做法

    山西是以面食著称的,有名的有刀削面(与兰州拉面齐名).拉面还有推窝窝.碗秃等,一堆的面食可以摆一大桌子,让你嗔目结舌... 豆角焖面在山西也是相当有名,夏天里简单做做焖面,调一点凉菜,摇一摇芭蕉扇,就 ...

  • 山西爽滑劲道的『炒猫耳朵』

    材料: 面粉260g,凉白开200ml,五花肉100g,胡萝卜1/2根,青椒1个,红尖椒1个,干香菇10朵,香菜,蒜瓣,盐3g,生抽5g,醋,花生油. 做法: 1.面粉里面加入一小勺盐(分量外),加入 ...