软香辣口 生爆盐煎肉
盐煎肉是川菜的一个经典代表作,与我们常吃的回锅肉也有着异曲同工之妙。这次给大家推荐的这款生爆盐煎肉,采用到的做法也是四川重庆一带的正宗做法哦,成品的口感鲜香辣口,吃起来特别开胃又下饭,大家不妨来学着一试吧。
主料
五花肉 250克 豆豉 2勺 蒜苗 200克
辅料
甜面酱 适量 蒜末 适量 干辣椒 3个 红油 2勺 盐 少许 鸡精 1勺 白砂糖 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺
制作步骤:
1、准备带皮的五花肉,洗干净,洗好备用。
2、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒切好,蒜白和蒜叶分开。
3、五花肉切成片,切得薄些,搅打均匀。
4、肉下锅,爆香五花肉。
5、五花肉变色,加一点点生抽提色。
6、再加入蒜苗青、豆豉爆炒。
7、最后加入红油、甜面酱、料酒、干辣椒、蒜白、盐、鸡精、白糖、老抽,炒香就好了。
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