来自鱼米之乡的美味诱惑-菱角烧肉
来自鱼米之乡的美味诱惑-菱角烧肉
现在郑州街头有好多卖菱角的,看到菱角后,就买了点,也不知道怎么吃才好,就在网上搜了一下,有好多种吃法,家里正好有些五花肉,就拿菱角来烧肉了,我也是第一次自己亲自做菱角吃,原来记得在南方吃过一次,但好像是水煮出来的,什么调料也没有,我们用手掰开就吃了,只记得非常清香,粉面粉面的。。。。。。
这次我把菱角和肉一起红烧了,感觉味道非常独特,菱角不吸油,还保持它特有的清香,肉肥而不腻,还略带有菱角的清香气息,但仍然有红烧肉的口感,哈哈,还是相当不错的。
只是不明白,为什么菱角刚掰壳后是白的,放一会儿后就变成灰灰的颜色了?还有干的这种菱角特别难掰壳,有什么好的方法既快速又简单的就能把壳掰下来?
原料:
菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、菱角掰壳。
2、水里发入姜片,将五花肉焯水备用。
3、热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。
5、加入开水,小火炖约30分钟。
6、放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。
来自鱼米之乡的美味诱惑-菱角烧肉
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