尖椒青皮

此菜做法谨供爱辣一族参考。
尖椒青皮是我们这里饭店常见的一个小菜，是用咸鸭蛋炒青尖椒，因为太辣所以一般是在吃饭的时候才上。尖椒炒青皮一般的吃法是卷煎饼或着卷单饼吃，很少有人敢就着喝酒。
尖椒青皮

原料：
咸鸭蛋、青尖椒、食油。
这种尖椒我们这里叫“望天猴”，以辣出名。“望天猴”是极富个性的辣椒：小而辣，辣而香。那种辣是直冲脑门的辛辣，吃几口就会辣的有没着没落的感觉，让你面色赤红，满头冒汗。
做法：
1、把尖椒洗净后切碎，切的大小根据个人喜好而来，最好是切的大点，吃的时候如果嫌辣可以把辣椒扒拉到一边。微山湖咸鸭蛋个大，蛋黄出油，这种咸鸭蛋煮熟吃起来蛋黄最香，会顺嘴角流油啊。
尖椒青皮

2、 锅里油热后放入姜丝炒香，把咸鸭蛋磕到锅里，翻炒。
尖椒青皮

3、因为咸鸭蛋的蛋黄经过腌渍，变得比较硬，需要用铲子把蛋黄研碎。等蛋黄变颜色后就把切好的辣椒倒入锅里，大火翻炒均匀即可。
尖椒青皮

把炒好的尖椒青皮用小勺子挖到准备好的薄饼上，卷好即可美美的满头冒汗的吃了。吃的时候建议手边准备好一杯凉开水，很有必要啊。
尖椒青皮

把鸭蛋叫青皮是微山湖附近的叫法，鸭蛋的蛋壳有青颜色的，有白颜色的，一般是青颜色的居多。微山湖出莲藕、青皮、淡水鱼，但我比较喜欢的还是微山湖的青皮。微山湖的鸭子一般都是散养的，在微山湖游玩您会经常看见在芦苇荡里走路歪歪扭扭的鸭子，也常见散落在泥地里的鸭蛋。微山湖的鸭子一般是散养，这种散养的吃天然水泊里的小鱼小虾长大的鸭子，产的鸭蛋自然要鲜美异常。
尖椒青皮

尖椒青皮

尖椒青皮

赞 (0)

相关推荐

  • 开胃下饭 非油炸虎皮尖椒

    开胃下饭 非油炸虎皮尖椒

    虎皮尖椒大家都吃过吧,非常的开胃下饭美味,但是一般的这道菜都会加入很多的油,也就不那么营养了,今天我做出的这道是少油版,更好的保留住了营养和味道,大家都快来学习吧. 主料: 尖椒 200克 辅料: 生 ...

  • 香辣美味 尖椒回锅肉

    香辣美味 尖椒回锅肉

    回锅肉是一道从小吃到大都吃不腻的菜,五花肉煮熟后切成厚片回锅加豆瓣酱翻炒,一点也不油腻,肉上带着酱香,美味极了. 主料: 带皮腩肉,尖椒 辅料: 姜,八角,花椒,豆瓣酱 温馨提示: 猪肉要切厚些 才有 ...

  • 红红的酱汁令[鱼肉酿尖椒]

    红红的酱汁令[鱼肉酿尖椒]

    材料:尖椒5只,鱼肉250克,姜蓉,蒜蓉适量(图1). 调味料:酱油1小勺,蚝油1小勺,蜂蜜1小勺,料酒1小勺,清水,淀粉适量. 做法:家常菜做法大全 1.把鱼肉剁成鱼茸,用适量的淀粉和盐搅拌成馅料( ...

  • 酸辣尖椒 黄瓜条

    [主料] 黄瓜 [辅料] 红尖椒 [调料] 盐.鸡精.葱.姜.白糖.白醋.高汤.水淀粉.香油.食用油(油食品) [做法] 1.将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟; 2.红尖椒去籽.去蒂洗 ...

  • 唤醒清晨的能量早餐:『尖椒牛肉饼』

    唤醒清晨的能量早餐:『尖椒牛肉饼』

    材料: 牛里脊300g,面粉500g,大葱1根,姜1小块,尖椒2个,鸡蛋1个,温水. 盐2勺,生抽2勺,老抽1勺,香油1大勺,五香粉1勺,黑胡椒粉1大勺,料酒1勺,花生油适量.(1勺约2-3g,1大勺 ...

  • 夏季开胃菜:虎皮尖椒的做法

    夏季开胃菜:虎皮尖椒的做法

    高温来的猝不及防,立夏的时候气象台还在说深圳出现历史同期最低温,五月份连续不断的暴雨着实让深圳清凉了一把,可怎么转眼间这温度噌噌就居高不下了. 天热的人七荤八素,餐前汤改餐前酒了,不喝点冰啤酒都吃不下 ...

  • 香嫩可口 尖椒炒猪肝

    香嫩可口 尖椒炒猪肝

    今天推荐的这道尖椒炒猪肝,炒出来香嫩可口,含有一点微辣感,特别的下饭,猪肝还含有丰富的铁,很利于人体的吸收,老少皆宜哦. 主料: 猪肝 250克. 尖椒 100克 辅料: 料酒 适量.胡椒粉 适量.玉 ...

  • 特色小菜 熏干竹笋炒尖椒

    特色小菜 熏干竹笋炒尖椒

    竹笋的味道非常鲜美,但一年当中也只有那么一两个星期才能吃到最新鲜的竹笋,所以人们为了保持住竹笋的鲜美,发明创造了很多种方法.熏干就是其中之一,这道熏干竹笋炒尖椒的做法很简单,而且味道非常可口,适合大家 ...

  • 清新爽口 熏干竹笋炒尖椒

    清新爽口 熏干竹笋炒尖椒

    竹笋的味道众所周知,非常鲜美与爽口的一款食材.而且竹笋适合跟很多种食材一起搭配来做成风味独特的料理,就像今天推荐的这款熏干竹笋炒尖椒,虽然都是非常常见的一些食材,但是搭配在一起后,鲜香微辣,特别爽口下 ...