经典家常小炒-酸菜炒肉丝
终于厌倦在外面吃中餐，从十一后就开始带便当，每天早起一个小时，做自己喜欢的饭菜，特别到冬天了，吃上自己做的可口饭，舒服而温暖，呵，就是不知道自己能坚持多久～
这道菜非常家常、非常简单，但味道绝对的棒，绝对是饭遭殃，无论下饭、拌面、喝粥都很棒，开胃醒神，百吃不厌。做为便当它也是我的首选～
原料：
酸菜300克、猪里脊200克、指天椒50克。
配料：
姜15克、蒜15克、生抽3汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1/2汤匙、生粉1茶匙、香油5汤匙。
做法：
1、酸菜、猪里脊洗净切丝、指天椒洗净备好；
2、猪里脊加入生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、生粉1茶匙、香油1汤匙拌匀，腌制10分钟，指天椒切粒，姜、蒜剁成茸备好；
3、锅下2汤匙香油，爆香姜、蒜、指天椒；
4、倒入酸菜翻炒；
5、淋入1汤匙生抽、1茶匙糖、1茶匙盐继续翻炒至酸菜的水份收干起锅盛出；
6、另起锅倒入2汤匙香油，倒入里脊丝，用筷子划散炒至断生；
7、再倒入炒好的酸菜；
8、淋入1汤匙生抽、1茶匙鸡精炒匀即可。
糖之片语：
1、酸菜一定要泡洗干净，避免里面含沙。
2、这道菜一定要多一些油才好吃。
3、调料要根据自己的口味来调配。
4、不吃辣椒可以不放。
经典家常小炒-酸菜炒肉丝
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