在记忆里------------'新'版酸辣粉
上中学时第一次吃酸辣粉,差点没辣昏过去。一把鼻涕一把泪的吃,辣的恨不得把舌头伸到糖罐里,可还舍不得放下筷子。那时,一碗酸辣粉才4毛5分钱,我们学校门口那家特别正宗,是四川人,姐妹兄弟一大帮人。现在,还是在我们学校门口的那条街,人家不在卖酸辣粉,人家开了两层楼的川味美食城,还特有名,吃的人趋之若鹜,我倒觉得那个川味没什么特别的,就是特怀念4毛5一碗的酸辣粉,粉条筋筋道道,里面的青菜清翠嫩绿,花生碎和榨菜碎也是脆生生的,特提味,还有那个酸中带麻麻中有辣的味道。其实,味道也是一种记忆,让我想起了一个整天穿着运动服,头发剪的超短,背着个超大的书包的女生和她的同学们凑着钱去吃酸辣粉情景。
我做的没有那种味道,我所吃到的所有酸辣粉都没有那种味道,似乎那种味道只属于记忆了。
原料:
红薯粉。
配料:
剁椒碎、花生碎、榨菜碎、芹菜碎、香菜。
调料:
花椒粉、辣豆豉、油泼辣椒、老抽、味精、盐、糖。
做法:
1、选细的红薯粉。泡好洗净,待用;
2、取一碗,放入适量的盐、糖、味精、花椒粉、老抽、辣豆豉、油泼辣椒;
3、将泡好的粉条放入开水锅中,汆熟,捞入调料碗中,放入剁椒碎、花生碎、榨菜碎、芹菜碎、香菜;
4、滴入几滴香油即可。
在记忆里------------‘新’版酸辣粉
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