红焖肘子
快成了肉食动物了,几天没离开肉,今天是试试来个肘子,看看讨不讨朋友们的欢心。
原料:
1只肘子3斤重、糖浆、酱油、姜粉、胡椒粉、葱。
做法:
1、清理,去毛,开水浸过,去除味道;
2、晾干,用糖浆,深酱油,加姜粉,胡椒粉适量,调均匀涂抹在周子上,一次不匀,就再来一次;
3、涂均后,少凉凉,吃进色泽;
4、锅内放点油,放葱姜煸炒一下,放入肘子,加少量水,让肘子能吃上色泽后,再加水,刚刚没肘子就好;
5、放水时加块桂皮,和大料。先大开,换文火慢慢炖,至半熟,按自己的口味适量加盐。直至汤耗尽,肉软,皮烂。就好;
6、浸过,晾干,着色。
装盘
红焖肘子
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