香滑软嫩 烩笋丝
这次给大家推荐的这款烩笋丝的味道特别鲜香,而且做法也是相当简单,里面特别加入到的鸡丝不仅可以起到提味增鲜的作用,而且让整个菜的营养更加丰富全面,鸡丝和笋丝的搭配也是相当完美,所以大家可以照着一试,一定不会让你失望的哦。
主料
鸡胸脯肉 150克 毛笋 150克
辅料
食盐 少许 水淀粉 少许 白胡椒 少许 高汤 2碗
1 鸡丝,笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片,再改到切成细丝。毛笋去皮,切去周围的粗老部分,一刀切成2半
2 热水煮开,放入笋煮上2分钟去除涩味,拿出后放凉切片再改刀切成细丝。鸡丝加入少许盐,料酒调味,入味5分钟后,加入油和水调开,再加少许淀粉保持鸡肉的嫩滑
3 锅烧热后,加油,放入鸡丝炒开,8成熟即可盛起备用
4 原锅放入笋丝炒开,加入盐和白胡椒碎调味,加入2碗鸡汤大火煮开,加入炒好的鸡丝,一起小火慢煨,大约20分钟左右即可,出锅前开大火加入水淀粉,收浓汁即可。这菜本就有点汤汁不要收的太干了
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