煮妇勤俭持家做美味--腐乳鸡翅
煮妇勤俭持家做美味--腐乳鸡翅
这腐乳在制做时用红曲进行染色，外表呈红色，酒香浓郁，做出来的菜卖相和味道都不错，也可以做为节日宴客菜哟。
原料：鸡翅、葱段、姜、辣椒。
调料：腐乳汁、蚝油、生抽、老抽、冰糖。
做法：
图1、在鸡翅两面各划上两刀，葱段切片、姜切片、辣椒切小段；
图2、将图1中所有材料放入碗中，倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀；
图3、腌制两小时让其入味；
图4、将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎，并加入少许老抽、生抽调成汁；
图5、锅中倒油烧热，将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎；
图6、当鸡翅煎到肉发紧，颜色金黄时，将葱、姜、辣椒段捞出；
图7、加入少许冰糖和腐乳汁，和没过鸡翅一半的水，烧开；
图8、烧开后，开中火烧十五钟左右，当汤汁快收干，汁发粘时关火装盘。
注：
1、腐乳汁较咸，又用到了蚝油和生抽老抽，这道菜就不用放盐了。
2、放冰糖时不要放太多，只是让鸡翅看起来更明亮，太多了，甜味会掩盖腐乳味。
3、老抽的量也不要太多，稍微增加酱色，太多颜色发黑。
煮妇勤俭持家做美味--腐乳鸡翅
相关推荐
-
煮妇喜欢做沙拉的四大理由-黄桃鲜虾木耳沙拉
我很喜欢沙拉,也经常做沙拉,也许有人会问为什么?其实这一来是沙拉做起来比较简单快捷,基本不用什么高深的厨艺,就是新手也不用怕失败,绝对让你倍增信心:二来么沙拉的用料很丰富,一次可以吃到很多品种,也符合 ...
-
适合不会做饭的新煮妇省事宴客菜金针奶酪培根卷
适合不会做饭的新煮妇省事宴客菜金针奶酪培根卷 这道菜非常适合刚下厨的新煮妇来做宴客招待,既方便又快捷,10分钟搞定这道菜.如果有朋友想参与进来操作起来也很容易.多食用奶酪有较多的好处,摄入足够的奶制品 ...
-
财迷煮妇成就美味混搭菜--黄瓜烧虎皮蛋
财迷煮妇成就美味混搭菜--黄瓜烧虎皮蛋 原料:五花肉.黄瓜.鹌鹑蛋.胡萝卜.姜.干辣椒. 蔫黄瓜中间的籽更显的老了,可把中间的籽去掉,切块,五花肉切小块,胡萝卜切片,姜切片. 煮鹌鹑蛋.把鹌鹑蛋放入清 ...
-
零厨艺也敢挑战众口难调的煮妇难题-欣和柠香鸡翅
嗯,最让我犯愁的是吃饭的问题.别看人数不多,可是在口味上偏偏分为南北两派,代表了广西的南北风格.爸妈呢,长居南边,喜欢清淡的粤式口味,一辈子都没沾过辣的食物:嫂嫂侄女生于桂林长于桂林,喜欢香辣一点的口 ...
-
鸡翅的又一种美味吃法-腐乳鸡翅
鸡翅的吃法多种多样,像可乐鸡翅.奥尔良烤翅.蒜香鸡翅等等,都是比较简单的做法,我也经常这么做,风味略有不同,但味道都不错. 加了腐乳的鸡翅,味道也相当不错,保证也能赚足你的口水,哈哈.腐乳本身有着特殊 ...
-
腐乳鸡翅盖饭,盖饭最美味
腐乳鸡翅盖饭,盖饭最美味 某一天中午,小欧同学陷入了深思:一个人的饭吃什么好呢?这大过年的,老爹去济南出差,太后去看姥姥了,田家哥又不在家,懒得开火~~哎,干脆饿一顿吧,其实也应该减肥了,挨到下午一点 ...
-
做个善变(花样)的煮妇第一次试做糯米藕
这个糯米藕是大上个礼拜天做的,那天我在菜市场溜达,忽然就想起糯米藕了,平常在博客里也看到过不少.回家试做了一回,因为我们家人不喜欢太甜,所以我只用了不多的冰糖和红糖煮藕,吃的时候只用煮藕的甜汤浇在切好 ...
-
做个标准好煮妇从早餐开始:牛肉酱拌面
做个标准好煮妇从早餐开始:牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚 一日之计在于晨,做个标准的好煮妇,这煮妇的工作也应从这早中晚三餐的早餐开始. 在我家,因小蟹工作的性质,早上出门的时间有不确定性,加上他一般工作很 ...
-
抠门煮妇用剩余边角料做道芙蓉翡翠羹
那天做干贝水晶球后剩了一块边角料,翻来覆去,左看右瞧,这边角料正反两面全是坑坑洼洼的洞洞,横是切不成块,竖也切不成条.谁说扔了算了?这可不是我抠门煮妇的作风哈.秉着不放弃不抛弃的原则,研究了半天,还真 ...
