风味炖菜在家做-干豆角土豆炖肉
随着立秋的到来，我估摸着以后的天气会慢慢滴，慢慢滴，逐渐滴开始转凉。上周上罢素菜，这周一开始就来个肉菜吧，前几日在家翻出了某好友从东北远道儿扛来的干货东北油豆角丝，加上些个五花肉土豆唔的做了这道炖菜，油豆角丝和土豆都吸油，大锅儿慢慢咕嘟出来，有肉有菜，荤素搭配，一点儿也不油腻，倍儿香倍儿下饭......
原料：
五花肉600克、水泡干油豆角丝300、土豆500克。
调料：
葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣（切片）。
做法：
1、干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，五花肉切块，土豆切块备用。
2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。
3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。
4、控出锅中多余油脂。
5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。
6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。
7、开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。
8、开盖下入土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软（约20分钟）。
9、出锅前撒入蒜片制作完成。
碎嘴唠叨：
1、干豆角丝因晾晒原因，清水泡软后要多冲洗几遍，冲洗时可以加入少量玉米淀粉更易洗净泥沙。
2、五花肉不用焯水，直接煸炒，煸炒出的多余油脂可以控掉，这样做出的五花肉口感肥而不腻。
3、记住原料下入的先后顺序，以保证最后获得最佳口感。
4、肉块，土豆块的大小决定最后的炖制时间，如果切块较大，请适当延长炖煮时间。
风味炖菜在家做-干豆角土豆炖肉
相关推荐
-
怎么做干豆角炖五花肉
前段时间趁着菜价便宜的时候晒了干豆角,我这记性真是差竟然把它们放在厨房的角落里忘得一干二净,整理厨房的时候发现它们对于偶来说绝对是惊喜,哈哈哈.记忆中第一次吃干豆角是在一个东北菜馆里,晒干后的豆角与五 ...
-
自制干豆角蒸肉_如何做干豆角蒸肉
自己晒的干豆角,真的是又干净又好吃.把豆角洗干净开水烫烫晒,具体方法在这:秋阳正好----来晒菜干吧 (点击此处:http:///caipu/48277.html) 我买的是土猪肉,所以看上去有点肥, ...
-
麻辣干锅小土豆做法,怎样做干锅土豆
主材:小土豆 配料:辣椒.花椒.孜然.大蒜 调味料:盐.糖.生抽.香醋 调味汁:生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋 1.小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟. 2.蒸熟的土豆取出晾凉,取 ...
-
香嫩可口 干豆角炖排骨
干豆角是一种非常传统的美食,一般都是将豆角焯熟后然后再晒干得到的干制品,其味道特别鲜香,而且吃起来也富有嚼劲.这次给大家推荐的这款干豆角炖排骨就是一款非常经典的搭配啦,做法也是比较简单的,大家如果有时 ...
-
软嫩开胃 干豆角炖排骨
干豆角的做法非常简单了,只需要将豆角焯水然后晒干就OK啦,做好后的干豆角味道鲜嫩可口,吃起来还比较有嚼劲.比如这次给大家推荐的这款干豆角炖排骨,搭配到了非常营养的排骨一起炖制,味道鲜嫩香滑,而且老少皆 ...
-
清香开胃 干豆角烧肉
干豆角的做法非常简单,一般都是采用新鲜豆角经过一轮焯烫后,然后晒干就成了,它的味道虽然失去了新鲜的脆嫩口感,但是同时反而会变得更加鲜香,也非常适合用来蒸或者炒着吃.比如今天给大家推荐的这款干豆角烧肉, ...
-
干豆角烧肉做法
原料: 五花肉500克.干豆角适量 调料: 大葱1/2根.姜片5-6片.桂皮1小块.大料2颗.花椒约20粒.黄酒1.5大勺.生抽酱油3大勺.老抽酱油1/2大勺.冰糖30克.盐1小勺.腐乳汁2小勺.鸡精 ...
-
色味俱佳 干豆角烧肉
干豆角配上五花肉,是个经典搭配,你是喜欢干豆角呢还是更喜欢吃五花肉呢?真是个两难的选择,因为都非常好吃. 主料: 五花肉 干豆角 洋葱 姜 辅料: 老抽 生抽 料酒 盐 糖 温馨提示: 1.干豆角要提 ...
-
家常美味 干豆角烧肉
干豆角配上五花肉,是最经典的搭配了,干豆角有了浓浓的肉香,五花肉不再肥腻,吃起来真不知道是干豆角更好吃还是更爱五花肉多一点了. 主料: 五花肉 干豆角 洋葱 辅料: 老抽 生抽 料酒 盐 糖 姜 温馨 ...
