外酥内软 自制江米条
江米，就是糯米的另外一种称法。大家都知道糯米是软软嫩嫩的口感，非常适合各种烹饪方法。今天就给大家推荐一种油炸江米条的做法，这款小吃无论是平时用来充饥还是当成早餐，都是大家非常不错的选择。因为其做法非常简单，所以还不会的同学赶紧学习起来了！
温馨提示：
1. 麦芽糖不可省略，因为它的加入才使得其口感更加松软。
2. 炸的时候要文火慢炸，切忌猛火。
主料
麦芽糖 75克 水 200克 糯米粉 300克
辅料
白糖 适量 白芝麻 适量 植物油 适量
将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状
加入200克清水
用大火将水与麦芽糖烧开
取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌
剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆
用手揉成光滑的面团
用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
切成约5mm~1cm左右的条状
用手分别将每个条搓成圆棍
切成长短均匀的小段，约5cm左右
锅中倒入适量油
凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）
随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连
看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火
从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去
捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）
再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
自制江米条的做法_怎么做自制江米条_自制江米条如何做
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