情迷一声"吱啦"响辣油响泼黄瓜

最近俺做的这家常小菜,被俺娘严重地表扬了一通。于是赶紧贴出来和大家分享下,前段时间写过的凉拌拌白菜心反馈意见就很不错哈。关键是食材大众,操作简单,吃起来还有滋有味。配早餐粥和面食,很惹味,很下饭的说。
情迷一声"吱啦"响辣油响泼黄瓜

其实我用的干红辣椒都不是很辣,取得就是那种无可替代的天然的新挥发的辣椒香而已。干红辣椒,辣度从轻到重可以随自己的嗜辣程度选购。一点也吃不得辣的可以用几粒花椒榨油拌菜的,也很香的!
原料:黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜。
做法:
1、黄瓜洗净,晾干水分,用擀面杖拍碎;
2、拍好的黄瓜手掰成小块;
3、香菜和大蒜切碎,干红辣椒切段备用;
情迷一声"吱啦"响辣油响泼黄瓜

4、掰好的黄瓜和蒜末混合,添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀;
5、起油锅,小火慢炸干红辣椒至香味浓;
6、趁热把辣椒油泼在黄瓜上,撒上香菜即可。
情迷一声"吱啦"响辣油响泼黄瓜

温馨提示:
1、黄瓤的黄瓜口味更好!
2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹,且容易入味;
3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼,口味也不错。
情迷一声"吱啦"响辣油响泼黄瓜

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017xsb.html

情迷一声“吱啦”响辣油响泼黄瓜

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