芋头烧肉

2024-10-13 11:56:39

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

原料：
芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒。

芋头烧肉

做法：
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
6、下入芋头大火翻炒2分钟；
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
8、汤汁收过半时添加适量盐；
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
芋头烧肉

芋头烧肉(2)

温馨提示：
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
6、芋头忌与香蕉同食。
芋头烧肉

芋头烧肉(3)

赞 (0)

芋香四溢芋头烧肉

芋头有很多种做法,这款芋头烧肉的做法特别简单,而且做出来后香气四溢,软糯可口,值得大家一试.要注意的是,芋头最好提前煎一下,这样炖的时候就不会菜掉,而且也容易入味.另外焯好的肉最好再用热水洗一次,在炒 ...
芋头烧肉:正是吃芋头的时候

芋头烧肉原料: 芋头500克.肉500克.葱15克.姜15克. 调料: 料酒一汤匙(15ml).生抽三汤匙(50ml).白糖一茶匙(5克).老抽2茶匙(10ml). 做法: 1.准备材料,肉洗净后切 ...
让你食指大动的芋头吃法-南乳芋头

芋头,通常你家怎样吃?我小时候在家里吃的最多的是妈妈给做的桂花糖芋头,而当有一天我自己也有小家庭的时候,开始把芋头也当成一种菜来烹饪,椒盐芋头.芋头烧肉又或者每天煮饭的时候蒸两个芋头当主食.冰箱里有一 ...
猪肉的28种典型北方居家吃法

猪肉的28种典型北方居家吃法四喜丸子蜜汁烤肉虫草花瘦肉汤水煮肉片肉卷萝卜干炖肉芋头烧肉蕨菜炒肉丝红烧肉肉丝凉拌海带面洋葱木耳拌花肉干煸肉丝红烧肉夹馍香辣孜然肉酱猪肉的28 ...
花肉的14种香而不腻的家常吃法

花肉的14种香而不腻的家常吃法洋葱木耳拌花肉芋头烧肉红烧土豆花肉炖菜干萝卜干炖肉油渣炒豆渣海带炖黄豆韩国辣白菜豆腐汤秘制香辣孜然肉酱花肉的14种香而不腻的家常吃法咸鱼肉丁烧茄子 ...
好滋味,炖出来,简单实用的28道居家美味炖菜

好滋味,炖出来,简单实用的28道居家美味炖菜土豆松茸炖排骨红烧肉炖萝卜土豆烧牛肉土豆胡萝卜烧鸡翅根咖喱鸡饭胡萝卜炖羊排莲藕炖排骨芋头烧肉鱿鱼豆腐炖白菜香辣羊蝎子羊肉炖白萝卜草果 ...
又到芋艿飘香时--葱油芋仔

秋天的芋艿上市了.菜市场到处都是大大小小的芋艿.芋艿块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做蔬菜.芋艿还富含蛋白质.钙.磷.铁.钾.镁.钠.胡萝卜素.烟酸.维生素B1.维生素B2等,具有清热化痰 ...
17道秋季养生白色菜肴

17道秋季养生白色菜肴羊肉炖白萝卜西红柿+菜花上汤白菜冰橙山药香辣白菜根白菜心拌海蜇皮白菜炒虾芡实山药薏米粥芹百合炒虾仁 17道秋季养生白色菜肴蓝莓山药辣萝卜海兔子鱼干拌白菜心 ...
[外婆红烧肉]浓油赤酱别具上海特色

红烧肉有很多种,什么芋头烧肉,毛氏红烧肉,腐乳烧肉.和平时家里的红烧肉相机,外婆红烧肉用的是花雕酒,多了酒的香味,浓油赤酱的,更有南方菜肴的特色.外婆红烧肉里加了鹌鹑虎皮蛋,很好吃的哦.红烧肉香甜润滑 ...