爽嫩鲜香 冬菜冻豆腐
冬寒菜又叫冬苋菜、马蹄莱等等,这是一款十分鲜滑的蔬菜,而且其营养成分含量也比较高。冬寒菜不仅叶子可以吃,其茎也是一款非常爽嫩的食材。这次给大家推荐的这款冬菜冻豆腐,采用到了冬寒菜的叶子部分与冻豆腐一起来炖制,做法简单方便,实为家常餐桌上一道清新的汤点。
主料
冻豆腐 300克 冬寒菜 30克 蘑菇 100克
辅料
大葱 10克 植物油 50克 酱油 10克 食盐 10克
1 冬菜切细;冰豆腐入开水浸泡,待内部结冰融化时,挤出水分再入清水内,再挤干,分切成小块;麻菇在下锅前,入水洗涤,则不致变色,将柄部切除;葱去根除老叶,洗净切细
2 锅中放油烧沸时,麻菇倒入加盐炒一下盛起
3 油汁留在锅内,豆腐倒下,加盐稍炒动,注入酱油和少许水,先煮一沸,麻菇倒入,继续煮沸时,冬菜撒下,如汤汁较少,略加水再煮沸,汤汁略收,葱花撒下,即可起锅
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