咸鲜爽口 照烧鸡肉饭
这次给大家推荐一款照烧鸡肉饭的做法,照烧,其实就是红烧的一种别称。红烧类的菜肴一般都是酱香浓郁,口感咸鲜的。这款照烧鸡肉饭也不例外,浓郁的酱汁不仅渗透到鸡肉里面还融合到了每一粒米饭里,使得整个饭不仅味道鲜香,吃起来还特别的开胃舒适。
主料
鸡腿 2个 肥牛 适量
辅料
西兰花 适量 洋葱 适量 食盐 3克 姜 3片 葱 一小把 橄榄油 适量 照烧酱 适量
1 琵琶腿自然解冻清洗后,剔骨,用刀背将鸡腿肉拍松散,备用
2 将琵琶腿放入大一点的容器,放少许盐、料酒,葱段和姜片腌制20分钟
3 平底锅内倒入少许橄榄油,5成热后放入腌制好的鸡腿肉,鸡皮先朝下,煎制过程中不断用铲子按压鸡腿肉,煎至两面金黄即可
4 锅烧开水后,将西兰花倒入烫片刻;(窍门;在焯西兰花之前,在烧开的水里点一滴食用油,这样焯出来的菜更加翠绿)
5 另将肥牛肉片,放入滚开的水里焯至肉质变白,捞出
6 将洋葱切成丝,用之前煎鸡腿肉平底锅的余油爆香洋葱至变软后盛出备用
7 中小火将照烧酱汁煮开转至小火至汤汁浓稠,再将煎好的鸡腿肉放锅中翻动将其裹上酱汁,记住酱汁儿不要完全收干
8 倒入煸好的洋葱和肥牛,翻炒片刻
9 米饭盛在容器内,将裹好酱汁儿的鸡腿肉、洋葱和肥牛依次摆放在碗中
10 最后,把锅里剩余的酱汁在浇到饭上即可
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