酱烧猪蹄

正确来说,在做和莲藕有关的菜,都应该是拍莲藕,而不是切莲藕,拍酥以后的藕更易入味,浓郁的汤汁浸入藕中,味道非常香浓。
现在的莲藕不再脆脆的了,开始出粉了,莲藕拉丝长,口感绵软,莲藕隔夜透风后就“不粉”不好吃,买多了要留下的话,莲藕需用泥土和塑料薄膜包好,吃时才洗。
莲藕要买老身且带有锈色的,“最粉”,最好吃,做汤和烧、炖、焖非常好吃。
猪手,自古就是女人保养的必备品。今天做了一道美味又养颜的猪手焖莲藕。
酱烧猪蹄

酱烧猪蹄
原料:猪前蹄1只、粉莲藕300克、姜片、葱段、料酒、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉、腐乳。
做法:
1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块;
2、烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份;
3、热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄;
4、调入盐,生抽,甜面酱,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒;
5、加入清水,没过猪蹄,大火烧开后,转小火,盖盖焖煮约1小时左右;
6、最后下藕块,开盖收汁即可。
酱烧猪蹄

私房话:
菜里放了甜面酱、腐乳、生抽,已有咸味,就不用放盐了。
酱烧猪蹄

酱烧猪蹄

酱烧猪蹄

(0)

相关推荐

  • 酱烧猪蹄的做法

    原料: 猪蹄.料酒.姜片.葱段.花椒.八角.尖椒.蒜瓣.盐.生抽.老抽. 做法: 1.猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净.入沸水煮尽血水后捞起: 2.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干.(这一热一 ...

  • 怎样的鸡爪最好吃?-[酱烧凤爪]

    来上菜了...老干妈酱烧凤爪...又是一解馋又美容的好东东. 话说,我真是很爱啃各种费时间的食物...比如猪蹄,小龙虾,螃蟹,鸭脖...再比如,今天说到的这鸡爪. 关于鸡爪,博客里连今天这款一共出现过 ...

  • 酱汁猪蹄的做法

    ≮美食原料≯ 猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角. 茴香. 山奈.桂皮.丁香. 草果.香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, ...

  • 酱焖猪蹄

    酱焖猪蹄 原料: 猪蹄500克.土豆2个.黄豆酱30ml.干辣椒6个.花椒15粒.香叶4片.八角1个.冰糖6粒.老抽30ml.葱1根.姜5片.料酒30ml.盐5克. 做法: 1.土豆洗净后切成滚刀块. ...

  • 妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦-酱焖猪蹄

    每个人都爱自己的家,每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉,为之付出再多的心血也在所不惜,因为"家"是我们赖以生存的全部-- 做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们.美容滋补.胶原蛋白丰富哦, ...

  • 每日一菜:木瓜烧猪蹄

    木瓜.猪蹄均有美容的功效,非常适合女性朋友食用.木瓜烧猪蹄,若由他为你做,相信"美容"功效会更佳.男性朋友们,不妨看看木瓜烧猪蹄的做法,赶紧给亲爱的她献上一份美味的爱吧! 材料:猪 ...

  • 酱烧与酱烧菜

    酱烧是烧制技法中的一个分支.所谓酱烧,就是调味品以酱(甜面酱.黄酱.酱豆腐等)为主的烧制方法.一般做法是:用热锅温油把酱炒出香味,再加入其他调料和适量鲜汤炒匀,然后放入经初步熟处理后的原料,烧至酱汁均 ...

  • 酱浓鱼香 酱烧鳊鱼

    "这道酱烧鳊鱼调制出浓浓的酱汁,烧出来的鱼肉质细嫩鲜美,入口即化,酱汁的香浓混着鱼肉放入嘴中,味蕾都在颤抖." 主料: 鳊鱼1条 辅料: 细香葱2棵 白糖1小匙 胡椒粉1/4小匙 ...

  • 油而不腻 香辣烧猪蹄

    我一直就都非常的喜欢吃猪蹄,今天这道无油版的红烧猪蹄就是我非常喜欢吃的一种做法,吃起来不是很油,也不腻,很是清爽. 材料: 葱段.姜.干辣椒.猪蹄3只(后其加工只用一只,后面的调味都是一只的量).洋葱 ...