老醋焖鸡翅

老醋焖鸡翅
老醋焖鸡翅

原料:
鸡翅(凤翅)。
调味料:
老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶。
做法:
1、鸡翅洗净,沥干水分;
2、锅中不放油,中小火放入鸡翅煎成两面金黄;
3、加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水,没过鸡翅焖至汤汁收干即可。
老醋焖鸡翅

萱宜温情提示:
1、糖盐的比例为5:1。
2、山西老陈醋一小碗,一定不要怕多,焖好后不会很酸,会使肉质酥软入味。
3、加入老抽提色。
4、加入冰糖增亮。
5、鸡翅中本身有油脂,可以直接煎成金黄,不油腻。
6、煎鸡翅时热锅中小火,要经常翻动以免粘锅。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ae59c2e0100dlu9.html

老醋焖鸡翅

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