水晶荠菜圆子

每次看到荠菜,总能让我想起童年的往事。我的童年在农村度过,挖荠菜是我最美好的童年回忆之一。荠菜饺子也是小时候最爱的美味。在初春的麦田里,和小伙伴们一起,挎着小篮子,拿着小铲子,边找边嬉戏。有时候还能幸运的遇到野兔,尖叫着和伙伴们一起狂追......
过年了,做点荠菜圆子,荤素搭配,健康美味。
水晶荠菜圆子

原料:
荠菜1000克、绞肉500克、淀粉适量、葱姜、盐、鸡精适量。
做法:
1、绞肉加葱姜末,盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎,和绞肉混合在一起做成荠菜肉馅。
水晶荠菜圆子

2、把淀粉倒入一个长方盘,把荠菜馅挤成一个个小丸子,放在淀粉上。
水晶荠菜圆子

3、晃动盘子,让丸子滚动裹上淀粉。
水晶荠菜圆子

4、放入开水锅中汆至丸子浮起。
水晶荠菜圆子

5、捞出放在淀粉上再裹一层粉。
水晶荠菜圆子

6、再次放入开水锅中汆熟,丸子表面透明捞出。
水晶荠菜圆子

7、做好的水晶荠菜圆子。
水晶荠菜圆子

水晶荠菜圆子

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