食话实说第17期:节后调理肠胃一定要吃素吗? / 健康吃出来

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节后吃素，有没有必要？

长假一结束，微博上便流行起了各种“吃素刮油说”，不少网友表示春节期间大鱼大肉，全是荤腥油腻，吃得头晕脑胀，肠胃难受，于是长假一结束，便摇身一变成为素食主义者，用蔬菜水果来“刮油”。对于这种做法，郑育龙营养师认为是有一定道理的。由于我国过春节有着以荤为主以素为辅的“饮食恶习”，在春节期间大多数人都会不经意地摄入过多的油脂，从而增加胃肠负担，导致慢性病和肥胖的隐患增加，因此，为了修正此种不良习惯带来的恶习，在一定时间内进行素食是非常有必要的。

节后全素，到底对不对？

说到吃素刮油，不少网友表示节后自己一日三餐，全是蔬菜水果，一点鱼肉蛋油都不沾，这种严格素食主义者的做法到底对不对呢？郑老师认为，春节长假期间摄入过多油脂，节后素食的目的是为了调整食物的选择利用，同时也降低慢性病发作和肥胖的可能性，同时减轻肠胃负担，消除积食反应，但如果一些网友认为节后吃素就等于全素，就从一种极端走入另一种极端，这种做法并不提倡。

节后吃素，到底该怎么吃？

既然不能全素，那么节后吃素到底要如何吃才能不失偏颇地摄入营养呢？郑老师认为，节后素食的正确做法是“在一段时间内以粮食，适量的粗粮，蔬菜水果为主”，素食的时间不宜过长，更不宜全素。郑老师认为，从正月初七到十五的这段时间里，可以持续时长约为一周的素食吃法，以蔬菜和水果为主，辅助少量的肉食和油，饮食以清淡为主，不吃口味太重的食物。一周过后，再慢慢将饮食习惯调整为均衡状态，即荤素并有、动植物并用的饮食状态。郑老师强调：虽然节后素食刮油的做法有必要，但网友需特别注意不可偏颇，不可极端。

节后吃素，到底要吃什么？

不少网友虽然想要节后吃素，可是面对琳琅满目的食材就傻了眼：到底吃素该吃什么才能够最有效地调整肠胃呢？在此，郑老师向大家提供了一些来自他的建议。

第一，以蔬果为主。

水果中含有大量的有机酸、维生素，营养素均衡，从口感上也能够调整网友口中的荤腥味，达到爽口开胃的效果；而蔬菜也含有膳食纤维，有助于消化，因此，蔬菜和水果一定是节后刮油的首选目标。至于蔬菜水果到底该吃什么，郑老师认为这并没有多大关系，因为每一种蔬菜水果都可以达到这样的效果，网友们可以根据当地的食材供应和自己的饮食喜好来进行选择。至于蔬菜水果的做法，无论是生吃、榨汁还是做汤都是可以的，网友们可以尽情按照自己的喜好和要求来进行选择。

第二，可选择酸奶。

酸奶中含有大量的益生菌，这些益生菌可促进消化，还能够促进肠道的蠕动，有效防止便秘。春节期间由于鱼肉类摄入过多，蔬果摄入少，膳食纤维的缺乏很容易导致人便秘，因此，每天喝100~200ml的酸奶对于节后刮油效果也是很不错的。

来自39小编的提醒：

节后素食是一种很有必要的做法，能够想到这种做法的网友也一定对自己的健康非常关注。但需要注意的是每一件事都不可从一个极端走到另一个极端，为了您的健康，即使是想要通过素食来刮油，也不可放弃所有的荤腥食物，仍需少量摄入，以蔬果为主蛋肉为辅即可。素食的时间也不可持续太久，一周以后就应该将饮食逐渐调整回营养摄入的均衡状态，否则对于您的健康会有损伤哦！龙年39小编祝广大网友吃得健康，龙马精神！

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（责任编辑：徐晓宇）

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节后全素，到底对不对？

节后吃素，到底该怎么吃？

节后吃素，到底要吃什么？

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