干锅基围虾简单做法
【干锅基围虾】
1.2.材料:基围虾,黄瓜,藕,土豆,年糕,洋葱。(洋葱忘拍了)
3.年糕掰开,入锅煮软后沥干水份备用。
4.虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份,用盐,胡椒粉,少许淀粉抓
匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干,入锅才不会油花四溅。也
炸的更透,加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)
5.锅内多倒些油,烧至冒烟时,倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要
虾更酥脆,可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)
6.洋葱切丝
7.土豆切条
8.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里,防止氧化)
9.黄瓜切条
10.另起油锅,下入洋葱丝炒至透明
11.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
12.倒入黄瓜,并调入料酒,生抽,少许老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,
孜然粉,五香粉,盐和糖。(可根据口味调入其他调料)
13.14.炒匀后,倒入虾翻炒至味道融合即可
干锅基围虾_干锅基围虾做法
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