[秘汁虾球](附两种惹味调料的做法)
秘汁虾球
材料:青虾仁 350克,红辣椒1个,香菜2小棵,蒜和生姜;
调料汁:1勺萝卜醋(制作步骤见后),2勺半酱油,番茄浓酱(制作步骤见后);
橄榄油,香油,盐适量;
制作步骤
1、 蔬菜洗净,辣椒去籽切圈,香菜切碎,蒜和生姜轻拍后剁碎;
2、 将虾仁化冻洗净,背部用刀轻轻划开,挑去黑色虾线,洗净之后再过沸水,至其变红,自然弯曲成球状,捞出沥水待用;
3、 炒锅放入橄榄油,油温热后先加入辣椒圈,煸炒片刻再加入蒜和生姜碎,出香后加入焯过水的虾球,大火翻炒,均匀受热;
4、 兑入调料汁,沸腾后转中火继续烧上5分钟,之后大火收汤汁,加入香菜碎,淋入几滴香油,撒上适量的盐,即可盛盘食用了。
【秘汁虾球】(附两种惹味调料的做法)
赞 (0)