[剁椒北极虾|剁椒北极虾做法大全]免油版辣味虾做法

北极虾解冻的过程最好别偷懒，提前一晚上从冷冻室移到冷藏室，这样的缓慢解冻才能保证虾肉的鲜美。其实绝大部分食材的解冻都应该这样。我个人是最抵触用微波炉化冻的。

解冻这事儿一搞定，那做这道菜简单就可以哼着小曲儿十五分钟后就吃上了。剁椒鱼头是我喜欢的，这次就借鉴一下，拿来做“剁椒北极虾”更适合想偷懒的煮妇，底下再铺上丝瓜吸饱北极虾和调料的汁水。整道红红绿绿，鲜辣入味，一滴油也不用，过瘾吃又不怕胖。

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原料：
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野生北极虾1斤、丝瓜1根、剁椒2汤匙、黄酒2汤匙、香葱1小把、蒜、姜片适量、糖1小勺、盐适量

做法：

1、香葱、蒜切碎粒，姜切片。 2、丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片。
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3、将丝瓜片码在盘子底部。 4、将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片。
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5、碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒。 6、将碗中调料轻拌匀。
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7、将调料撒在北极虾上。 8、将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可。
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