鲜香爽滑 酸菜鱼汤煮鱼面
酸菜与鱼的搭配可以说是相当经典的一种组合,但是很多人都不知道,利用酸菜鱼汤做底料,然后再加上煮熟的面条来吃那也是相当的美味哦。这次就给大家推荐一款酸菜鱼汤煮鱼面的做法,其实也是非常简单的几步,但是给我们带来的却是一道色、香、味俱全的美食。
主料:
鱼面150克、野生鲫鱼400克、酸菜半棵、泡椒4个
配料:
葱姜蒜适量
1、鱼面冲洗干净,用冷水浸泡;
2、鲫鱼去鳞去塞去其内脏和腹内黑膜,清洗之后沥干水分备用;
3、酸菜冲洗干净,切成小块,再次冲洗,浸泡十分钟,攥干水分备用;
4、葱姜蒜和泡椒切碎备用;
5、锅子烧热,下油,油烧热后下午鲫鱼,反正面煎成黄色,推到锅子一边;
6、利用锅内底油,爆香葱姜蒜和泡椒;
7、下入酸菜翻炒至水分干,酸香味飘出;
8、沿锅边烹入料酒,添加适量热水,大火煮开,转中火炖煮10分钟;
9、下入浸泡后的鱼面,大火煮开,转中火继续炖煮至鱼面无影芯;
10、添加白胡椒粉,尝一下咸淡口,调入适量盐和味精,起锅前撒上香菜,红椒圈点缀。
酸菜鱼汤煮鱼面的做法_怎么做酸菜鱼汤煮鱼面
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