咖喱炖牛腩怎么做好吃

炖牛肉我爱用咖喱粉，很方便的日式咖喱块我更喜欢用来配鸡肉，配牛肉的话稍显不够劲。咖喱块的原料中有苹果和椰浆，起到平衡咖喱本身辛辣刺激味道的作用，似是圆融温顺的小家碧玉，柔和却无筋骨。而咖喱粉的香味则简单直接得多，与牛肉的搭配可谓是一对好基友，强强联手，招式辛辣，直取味蕾。

咖喱炖牛腩怎么做好吃

原料：牛腩800g，土豆4个约400g，，胡萝卜4根约350g，大葱一根，咖喱粉3-4大勺，蒜头8瓣，姜一大块，料酒3大勺，生抽3大勺，盐适量，糖一小勺，红辣椒2个（选用）

牛肉怎么做好吃的做法：

  1. 将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用
  2. 将牛腩切块，焯水后沥干待用
  3. 在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟
  4. 至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄
  5. 下咖喱粉一起炒香
  6. 烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟
  7. 下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟
  8. 再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可
  9. 喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入

Tips：

  1. 牛腩要充分炒香后再炖煮
  2. 咖喱粉也要被油炒过后香味才会充分释放出来
  3. 牛肉、胡萝卜和土豆所需的熟成时间不同，注意下锅的顺序和火候

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