粉蒸牛肉做法详细图解
【食材】
牛肉 300克 菠菜100克 糯米80克 大米20克
生抽2勺,老抽1勺 盐 1茶匙 蚝油适量 糖适量
香菜半棵 红辣椒1个 鸡蛋清少量 香油适量
胡椒粉半茶匙
根据自己口味可加干花椒适量 大茴适量与米同炒,孩子不喜欢这味道,就没加。
【做法】
1 牛肉切大薄片。牛肉怎么做好吃 每一片可用刀背拍松一下。
2 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3 加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4 静置待用,腌制入味。入冰箱冷藏半天更佳。
5 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制,需要加花椒和大茴的要和米一起同炒,不停翻动。米可提前清洗晾干。
6 炒至金黄,放凉,料理机搅拌十秒即可,不用太细。
7 磨好的米粉放入牛肉。
8 拌匀放置1小时。
9 菠菜洗净,去大叶和菜心,根部切齐。
10 放开水淖一下捞出浸冷水。
11 菠菜如图摆入盘内。
12 放上裹粉的牛肉。
13 盘子放入蒸锅。
14 水开后大火蒸半小时。
15 香菜梗切碎,年菜 红辣椒斜切。
16 红辣椒放入盘子周边,继续蒸2分钟,停火5分钟出锅撒香菜。
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