鲜香浓郁 五花肉烧豆干
五花肉瘦中带肥,口感和营养相当不错,而且是制作红烧肉的主要最好原料。就好比今天给大家推荐的这款五花肉烧豆干,它的做法非常家常,成品鲜香浓郁,豆腐干很好的吸收了五花肉的油腻,搭配起来也是相得益彰,大家不妨学习一下其做法哦。
温馨提示:
1、干辣椒也可以不放,只是不放的话就没那么开胃啦;
2、可以在豆腐干上面划几刀,以方便入味;
3、如果在炖煮的时候觉得水不够,再加水的时候一定要加热水。
主料
五花肉 500克 豆腐干 300克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 2个 桂皮 1块 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 香叶 适量
1 五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,再切成小块
2 热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油
3 下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色
4 下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀
5 下入白豆干,炒匀
6 倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可
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