学做"吉野家"牛肉饭
“特色面食吉野家”牛肉饭
【材料】（3人份）
牛肉片：400克
洋葱：150克
西兰花：适量
胡萝卜：适量
【调料】
味啉、生抽、米酒各 150ml
水:90ml
【做法】
1，选用肥瘦相间的火锅用牛肉片；
2，洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝；
3，胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入油盐水
中快速焯烫后捞出，过冷水后沥干；
4，调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可；
5，牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，
流水冲洗干净后控干水分；
6，煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒入锅
中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，
这个等下要用来拌饭吃；
7，剩下的调味汁再次入锅中煮开，倒入洋葱丝，
中大火煮开；
8，再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后
把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。随自己喜欢
摆上适量胡萝卜和西兰花，并淋上适量步骤6中做好的
汤汁，即可开吃。
TIPS：
1，牛肉片不要选太瘦，最好是那种肥瘦相间的口感才会好。
2，牛肉片飞水后最好用流水冲洗一下，以彻底去除血沫，否则会影响最后的口味和品相。飞水要快，变色就捞出，太老就不好吃了。
3，此做法来自“PUPPY在厨房”（略有改变），非常感谢她的友情分享！
说起来至今已经做过好几个版本的“吉野家”牛肉饭，包括我那本从新加坡带回的食谱书上面也有，最后家人还是最喜欢这个版本，真的非常好吃，推荐给大家！
吉野家牛肉饭的做法_如何做吉野家牛肉饭_家常牛肉饭做法
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