家常版贵州味道酸汤金菇肥牛

说起贵州的美食，不能不提到的就是贵州的酸汤鱼，上次去贵州的时候好遗憾没有吃到，但所幸还是带回了正宗的贵州凯里红酸汤。本想做酸汤鱼的，但一直没琢磨透正宗的酸汤鱼肿么做，怕做出来个四不象，所以还在研究中。

前几日吃火锅时还剩下点儿金针菇和肥牛卷，所以先从最简单的酸汤肥牛开始做吧！鱼的做法大全

市面上的酸汤肥牛，其实大多都不是用的正宗的凯里红酸汤，而是用野山椒做出的酸汤，和贵州酸汤的口感是有本质上的区别的，汤色是黄色偏绿，而不是红的，而且汤汁也没有酸番茄的口感，是泡椒的酸辣味儿。所以从口感上来说，用红酸汤做出来的酸汤肥牛才更好吃。肥牛相比鱼更好处理，直接汤烧开下去氽熟就完了，所以也更容易实现，想吃正宗贵州味道，就买瓶红酸汤来试试这个酸汤金菇肥牛吧，家常味也很好吃滴哦！

酸汤金菇肥牛

原料：凯里红酸汤100克、生姜15克、大蒜15克、金针菇250克、肥牛卷250克、盐一勺、鸡精适量、水适量、油50克、青红尖椒各一个

1.生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用；

2.金针菇去蒂洗净；

3.青红尖椒切小圈；

4.肥牛卷备用；

5.砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香；

6.倒入红酸汤，小火炒香；

家常版贵州味道酸汤金菇肥牛